cokertme kebabi ne demek?
Çökertme Kebabı Hakkında Bilgi
Çökertme kebabı, Muğla'nın Bodrum'a özgü, incecik kızartılmış patatesler, marine edilmiş ve ızgara yapılmış dana veya kuzu eti ve sarımsaklı yoğurt ile hazırlanan lezzetli bir yemektir.
Temel Özellikleri:
- Patates: Çökertme kebabının en önemli özelliği, kibrit çöpü şeklinde doğranıp kızartılan patatesleridir. Bu patatesler, yemeğe çıtır bir doku katar.
- Et: Genellikle dana bonfile veya kuzu eti kullanılır. Etler ince şeritler halinde kesilir, marine edilir ve ızgarada veya tavada pişirilir.
- Yoğurt: Sarımsaklı yoğurt, yemeğin olmazsa olmazıdır. Genellikle süzme yoğurt tercih edilir ve sarımsak ile lezzetlendirilir.
- Sos: Üzerine domates sosu veya tereyağlı pul biberli sos eklenebilir.
- Servis: Kızartılmış patatesler tabağa yayılır, üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür, onun üzerine de etler yerleştirilir. Son olarak sos gezdirilerek servis edilir.
Çökertme Kebabının Yapılışı:
- Etler marine edilir. (Zeytinyağı, kekik, pul biber vb. baharatlarla)
- Patatesler ince ince doğranır ve kızartılır.
- Etler ızgarada veya tavada pişirilir.
- Sarımsaklı yoğurt hazırlanır.
- Servis aşamasında tüm malzemeler bir araya getirilir.
Çökertme kebabı, hem görsel olarak şık hem de lezzetli bir yemektir. Özellikle yaz aylarında tercih edilen, hafif ve doyurucu bir seçenektir.